楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「コノシロ 酢〆」のレシピ・作り方ページです。骨が厄介な鮗(コノシロ)ですが、比較的簡単な方法で 酢締めを作ります。 今回のサイズは30㎝前後のコノシロです。 是非、チャレンジしてみて下さい。 コノシロ釣りで意外にもコノシロが釣れる・・・マジか! こいつを使って早速目的の酢締めを作っていきたい! ところですが、まずはコノシロ本来の味を楽しんでみたいと思います。 コノシロ料理についての感想でよく聞くのが、 骨が多い。 です。最後のコノシロ3匹はみんな30センチあるので、これも切りごたえがあった! コノシロは骨が硬いので、切断するのにけっこう力が必要。 3枚におろして2時間塩漬けした後、酢+砂糖+鷹の爪 を調合した液に 1日寝かす。
1 26 美味しかったコハダ寿司 2 3月はコノシロパターン攻略を目指す ちーたとパパの北九州親子釣りブログ